Como Eco-hotel, Kaab Na´ genera sus propios recursos entre los que sobresalen los alimentos 100% orgánicos.
Juan Pablo Reyes López, ingeniero en ecotecnias y especialista acreditado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), coordina en el refugio natural la Escuela de Ecotecnias, que propone producir lo que se consume.
En las hectáreas que forman parte de la comunidad Kaab Na´ se pueden visitar sembradíos con novedosas técnicas de producción sustentable.
Reyes López hace hincapié en que la humanidad dejó de producir los alimentos, por lo que en época de crisis la comida económica es lo que más escasea. Sin embargo, el proyecto de Kaab Na´ incluirá la presentación de varios talleres, cursos y capacitaciones en la utilización de cultivos verticales, horizontales y aéreos, para las ciudades urbanizadas.
Además, Reyes López es especialista en fuentes de energía sustentables, como el biogas, energía eólica, calentadores solares, deshidratadores o solares, entre otros.
Señala que el objetivo de los próximos talleres será capacitar a las comunidades para generar un auto consumo en productos orgánicos, mejorando la nutrición de sus familias; y la venta del excedente que generen, mejorando su economía.
